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纽约要禁鹅肝 业内:对纽约美食文化造成重创

原标题:纽约禁止鹅肝,法国餐失去灵魂?

[环球时报综合报道]“鹅肝是被禁止的。法国食物中有“灵魂”吗最近,纽约市议会通过了一项有争议的法案,禁止在纽约出售鹅肝,这是一道着名的法国菜,受到了相关行业和食客的谴责。 业内人士警告称,这项“一刀切”的法律将造成一系列负面影响,给当地农业和餐饮业造成巨大损失,并严重破坏纽约的食品文化。

美国有线电视新闻网10月31日报道,当地时间30日,纽约市议会以42票赞成、6票反对通过了所谓的“鹅肝禁令”。 根据法案内容,纽约将在2022年完全禁止出售强制饲养的家禽,违者将被罚款500至2000美元(约合人民币3500至元) 作为回应,美国许多动物权利组织欢呼并称赞该法案是“纽约历史上最重要的动物权利法案”

《纽约时报》表示,“鹅肝禁令”将直接影响纽约的1000家餐馆,并使员工痛苦不堪。 纽约餐馆的老板莫利纳说,没有鹅肝,这是最经典的法国菜肴之一,就像从“字母表”中去掉了一个字母 许多法国厨师愤怒地说,“世界上什么都有”,这原本是纽约最大的魅力之一,禁令是荒谬和武断的。 业内人士表示,该法案的核心内容只不过是强制喂食的“残忍”,但实际情况并不像政治家描述的只鸟那么严重。食道本身是柔性的,它们习惯于吞咽整个食物。 一些人指责市议员“无知”,并说他们“没有人来过”。

对于城市周围的农场来说,最新的禁令不亚于一场危机。 一些家禽供应商表示,多达三分之一的农场收入来自纽约市场。其他人说,一旦禁令生效,农场可能会关闭,数百名工人将被解雇。 虽然市政部门为该行业留出了3年的宽限期,并鼓励企业经营者在此期间进行业务转型,但一些经营者明确表示,“我们将在法庭上看到你的良好意愿。” 这项禁令还引发了当地的网络舆论,网民质疑该法案的逻辑框架。 有人在推特上问道:“如果强制进食是残忍的,杀戮是残忍的吗?鹅肝今天被禁止,你明天想禁止小牛肉吗?”(郝淑华)

责任编辑:李思阳