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武汉街头爆款热干面史上最详细配方做法公开,麻辣鲜香百吃不厌

04: 39: 30美味食品

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热干表面

是圆的)

配方:

1.煮沸水煮40-60秒。在表面上冲洗并煮约十秒钟。 (在此期间不要盖住盖子)

2.取下表面后,将其在板上晾干,加少许色拉油以防止粘连。混合均匀后,将其均匀涂抹在砧板上,使热空气消散,让其冷却。

3.冷却后,您可以将其放入保鲜盒的盖子中。

二,秘密老汤(香薰武器)

成分:

生姜20克

黑胡椒粉5g

何心源油味20g

5克朝天辣椒

猪肉填充脂肪和薄1:1的比例为200克

王守义十三香薰

一袋88克香酱

色拉油200克

加热锅,加入色拉油,加热至70%加热到炒胡椒中2秒钟,然后将肉炒至变色。把它放入王守义的香味中,煎20秒,然后放入生姜煨。入黑胡椒粉,加入油香味,中火后加入香辣酱,煎炸后加入4公斤水

用抹刀刮去粘在锅壁上的成分并煮沸。将旧汤放入一半并放置12小时以获得更好的风味。

三,大蒜水

成分:

50克大蒜

500克冷水

将大蒜发泡,加入冷水,搅拌均匀,浸泡5分钟后使用。为防止大蒜水氧化变色,可加入几滴白醋或一到两克盐。

四,辛辣油

成分:

大豆油2000g

200克大葱

洋葱200克

300克辣椒

大豆油在锅中加热到130度(必须使用温度计,油温对辣椒油非常重要),加入葱和洋葱,煮沸和小火煮15分钟,直到青葱的边缘为黑色。然后慢慢煮,一定要用小火,炒洋葱和洋葱,然后在粘贴前将其取出。晒黑过程中不要着急。一定要等洋葱味完全解放。

将油燃烧至200度后,将油倒入压碎的胡椒中,在倒入时搅拌,并加入一些生芝麻。在此过程中,油温过高,必须保证安全。

如果你觉得完成后颜色不好,你可以加一些辣椒红(天然色素,淘宝可用)

它可以在24小时后使用。

五,辛辣粉

成分:

大豆油20-50g

大红袍辣椒50克

50克青椒

10克黑胡椒

破10克

加热一小锅10克油和胡椒粉,然后把所有的成分,小火翻炒15分钟,放出冷却,倒入粉末机打破。

六,炒花生

加热锅,倒入花生,倒入色拉油,将花生均匀地包在油中,底部略微留下。你必须使用小火,翻炒,当油温不升高时,油的频率不应太高。在花生发出嘶嘶的声音之前,翻转的频率会略微加快。当水即将蒸发时,关火(你不能等待水蒸发,然后关火,所以很容易炒)。小火不要担心。

关闭火灾后,使用滤锅控制干油。取出的花生应放在大盘上以促进蒸发。然后去皮并压碎成碎片。

七,韭菜油

成分:

八角形15克

500克葱花

紫洋葱700g

玉米油1000克

将八角形大蒜放入大豆的大小,

倒入八角干炒炒炒炒炒后炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒后炒熟炒熟后,将从食物中取出并放置十几个小时。

八,芝麻酱

成分:

250克芝麻糊

花生酱250克

葱油250克

播种量适合(着色)

调味量

一点糖(用于清新)

鸡精

辣椒粉

麻酱

大蒜

花生粉碎了

芥末(不太咸)

香菜

葱花

辣油

老汤

将表面用热水煮沸约15秒,并根据味道添加调味料。

图片来自网络入侵!

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热干表面

是圆的)

配方:

1.煮沸水煮40-60秒。在表面上冲洗并煮约十秒钟。 (在此期间不要盖住盖子)

2.取下表面后,将其在板上晾干,加少许色拉油以防止粘连。混合均匀后,将其均匀涂抹在砧板上,使热空气消散,让其冷却。

3.冷却后,您可以将其放入保鲜盒的盖子中。

二,秘密老汤(香薰武器)

成分:

生姜20克

黑胡椒粉5g

何心源油味20g

5克朝天辣椒

猪肉填充脂肪和薄1:1的比例为200克

王守义十三香薰

一袋88克香酱

色拉油200克

加热锅,加入色拉油,加热至70%加热到炒胡椒中2秒钟,然后将肉炒至变色。把它放入王守义的香味中,煎20秒,然后放入生姜煨。入黑胡椒粉,加入油香味,中火后加入香辣酱,煎炸后加入4公斤水

用抹刀刮去粘在锅壁上的成分并煮沸。将旧汤放入一半并放置12小时以获得更好的风味。

三,大蒜水

成分:

50克大蒜

500克冷水

将大蒜发泡,加入冷水,搅拌均匀,浸泡5分钟后使用。为防止大蒜水氧化变色,可加入几滴白醋或一到两克盐。

四,辛辣油

成分:

大豆油2000g

200克大葱

洋葱200克

300克辣椒

大豆油在锅中加热到130度(必须使用温度计,油温对辣椒油非常重要),加入葱和洋葱,煮沸和小火煮15分钟,直到青葱的边缘为黑色。然后慢慢煮,一定要用小火,炒洋葱和洋葱,然后在粘贴前将其取出。晒黑过程中不要着急。一定要等洋葱味完全解放。

将油燃烧至200度后,将油倒入压碎的胡椒中,在倒入时搅拌,并加入一些生芝麻。在此过程中,油温过高,必须保证安全。

如果你觉得完成后颜色不好,你可以加一些辣椒红(天然色素,淘宝可用)

它可以在24小时后使用。

五,辛辣粉

成分:

大豆油20-50g

大红袍辣椒50克

50克青椒

10克黑胡椒

破10克

加热一小锅10克油和胡椒粉,然后把所有的成分,小火翻炒15分钟,放出冷却,倒入粉末机打破。

六,炒花生

加热锅,倒入花生,倒入色拉油,将花生均匀地包在油中,底部略微留下。你必须使用小火,翻炒,当油温不升高时,油的频率不应太高。在花生发出嘶嘶的声音之前,翻转的频率会略微加快。当水即将蒸发时,关火(你不能等待水蒸发,然后关火,所以很容易炒)。小火不要担心。

关闭火灾后,使用滤锅控制干油。取出的花生应放在大盘上以促进蒸发。然后去皮并压碎成碎片。

七,韭菜油

成分:

八角形15克

500克葱花

紫洋葱700g

玉米油1000克

将八角形大蒜放入大豆的大小,

倒入八角干炒炒炒炒炒后炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒炒后炒熟炒熟后,将从食物中取出并放置十几个小时。

八,芝麻酱

成分:

250克芝麻糊

花生酱250克

葱油250克

播种量适合(着色)

调味量

一点糖(用于清新)

鸡精

辣椒粉

麻酱

大蒜

花生粉碎了

芥末(不太咸)

香菜

葱花

辣油

老汤

将表面用热水煮沸约15秒,并根据味道添加调味料。

图片来自网络入侵!

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