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用脚踩洗、用生石灰泡,这些知名火锅店的牛肚竟这样“洗白”

喜欢火锅的美食家应该知道它

新鲜的牛肚必须是黑色的

然而,火锅店的一些牛肉锅

但它是白色的?

你有没有想过吃过的牛肚?

可能会被漂白?

接下来,这段视频揭示黑心牛肚[/p>]

阅读后你可能无法进食

内部供应商:白色牛肚被漂白

最近,记者作为公民访问了深圳的许多市场。供应商承认普通牛肚应该是黑色的,并且异常着色的牛肚可能会被漂白。

揭开漂白的小牛肉面纱老牛肉摊位是公开出售的

位于上沙综合市场的苏轼黄牛肉店,店主自称是牛肉批发商已有20多年。在这里,白色牛肚被公开地放在桌子上。记者联系了老板作为买家。老板不怕漂白肚子。他还说,很多知名的火锅店也拿到了货。

▲漂白牛肚和普通牛肚,价格差异巨大

牛肚以什么方式漂白?

火锅老板在光明区说

农牧美宜肉业有限公司

经营牛肉摊位

可以拿货

记者立即前往现场进行暗访

漂白牛肚暴露

石灰浸泡脚

业内人士表示,漂白牛肚是业内公开的秘密,对食客来说非常困惑。深圳市农牧业肉业有限公司位于光明区公明街玉露社区。它是深圳四家屠宰厂之一。记者随后多次作为牛肉商进入屠宰场进行调查。

在工厂牛肉屠宰车间的一角

苏轼牛肉的工作人员正在加工牛肚。

简单而粗鲁的场景令人震惊

▲用工业石灰漂白,用脚搅拌

在这个相对隐蔽的工作室里,苏轼牛肉的工作人员在塑料桶中加入一袋白色粉末,然后将其搅拌浸泡。

记者证实了许多调查结果

这种白色粉末是生石灰

它是工业级生石灰!

也就是我们常用的建筑材料

▲工作人员用脚洗他们的扇贝

将tau浸泡在生石灰中一段时间后,工作人员将其捡起并放在地上,穿着雨靴,踩着锄头。经过工作人员简单而粗鲁的处理后,黑色牛肚慢慢褪色,经过水冲洗后,它变黄了,这似乎让人无食欲。在这种环境下加工的牛肚对这些牛肉老板来说并不奇怪。

专家:工业石灰严重,可导致癌症

记者了解到,根据国家规定,生石灰分为食用级生石灰和工业级生石灰。食品级生石灰在去除各种杂质并制备更高纯度的碳酸钙或氧化钙后用作食品级食品添加剂。

但是,工业级石灰石或生石灰严禁用于食品中。人体摄入可导致慢性中毒,损害人体神经系统,消化系统,泌尿系统等。

漂白肚子到餐厅出口

有名的火锅店.

根据火锅店的老板的说法,漂白牛肚的做法在业内是默许的。他告诉记者,他家的批发商包括上梅林市场的一些商店,以及一些餐饮店,包括大木牛肉火锅店和巴赫利海鸡牛肉火锅店。

记者还在屠宰车间找到了一些供应商,所有这些供应商都已经浸泡在生石灰中以漂白牛肚。

私人交易货物流出

漂白牛肚进入东莞

在调查过程中,记者发现,除了分发给大牛肉火锅的固定商店外,白色面包车还将与屠宰场附近的一些私人卡车秘密交易。

记者在其中一辆卡车上进行了后续调查。结果发现,货车被漂白了三脚架,一路到东莞黄江镇,一家着名的天亮牛肉火锅店,这个秘密漂白的牛肚在业内。餐厅无动于衷,老板否认他们家的肚子被漂白了。

检验证书开启

漂白牛肚很难找到

经过一番调查,大牛肉火锅和其他火锅店都没有否认漂白牛肚的存在。那么牛肉火锅餐厅提供的肉类检验检疫证书是否合格?牛肉店可以免除吗?

记者证实,该部门没有颁发肉类检验检疫证书,餐饮业提供的检验检疫证明通常标有牛肉制品。因此,加工过的牛肚不会被测试两次。很难找到。

媒体曝光后

深圳市市场监督管理局雷击事件

一夜之间在这个城市看看62家牛肉火锅店!

对于报告中提到的许多着名的火锅店而言

商店将如何回应?

在记者的“黑心牛肉”未经宣布的访问中,Baheli Haiji牛肉店参与其中。记者在屠宰场看到了巴赫利的购车,批发商还说巴赫利是他们的客户。

就在昨晚播出新闻之后

Baheli内部有人向我们报告

据说已收到公司通知

要求外部均匀性

然后,Baheli要求员工

如何统一外部口径?

这个聊天截图显示:昨晚7点54分,Baheli的一个内部小组发出紧急通知,要求经理和厨师在不久的将来完成餐厅的各个方面。管理。如果有食品药品监督管理局的工作人员或客户询问,如何清洗牛肚,统一答复是:我们的牛肚用大约80度的热水洗,然后用高压水枪冲洗完成清洁。

厨师:我收到了紧急通知

信息已被删除

根据微信紧急通知,有一个评论是渤海城商店黄海楼集团的成员。回复:收到了。记者打开了黄的电话,黄先生说他是巴赫里渤海店的主厨。

紧急通知确实是他,聊天记录已被他删除。

厨师:我最近没有进入牛肚

记者来到盐田区渤海市八合里海鸡牛肉店作为客户。记者问了关于如何清理牛肚的问题。店员的回答有背诵的痕迹。虽然“后退”并不精通,但比较内幕人士提供的紧急通知与所要求的“发言”内容非常相似。

随后,记者还联系了深圳市市场监督局盐田局的执法人员赶到现场,但没有在厨房找到肚子,巴赫利的工作人员说,货物没有进入这些天肚子。执法人员当场发出询问通知,要求Bahei补充三脚架的收据。

关于“统一口径”的问题

Baheli的品牌员工说

统一口径只是为了避免误解

Baheli品牌员工:我们担心商店可能没有意识到这种误解,所以我们将在声明中解释一个简单的解释。它使用碳酸钙,实际上是碳酸钙。它也被称为石灰。石灰分为工业石灰和食用石灰。我们按照国家标准进行加工,并用高压水枪清洗。

盐田分公司就是这种情况。

那么,宝安地区的情况呢?

记者也跟随宝安市场监督局了解情况

随机来到八合里牛肉火锅新安店

Baheli:

没有从苏轼牛肉购买牛肚

早上10点40分,一辆载着货物的车停在商店门口。除牛肉和黄油外,7月25日还有两袋袋子,标称重量为3.5公斤。店员说,他们商店的毛茸茸的肚子由公司的仓库统一分发。

Baheli品牌的员工回应说,目前,Baheli的所有牛肉都被放入该国的几个合作牧场进行育肥;而商店出售的多毛肚子全部来自河南和盛和食品有限公司。部分牛肚来自何胜和,部分来自南京和泰食品贸易公司。

大牛火锅南山卓越维多利亚港:

从灯具长期购买

此前,记者的暗访还跟踪了大牛火锅南山卓越维多利亚港店。昨天,执法人员再次来到现场进行检查。该店说,自2018年开业以来,他们从农木美宜肉类有限公司购买,暂时没有进入牛犊,而毛茸茸的肚子则在同一天运送新鲜牛肉。

执法人员昨晚在该店暂时检获1.56公斤头发。接下来,质量检查员将进行随机检查。

大眼睛的火锅:

从不从彼此采购

昨天上午,另一名记者来到大木牛肉火锅黄冈分公司。市监督执法人员昨晚对被捕的牛蹄进行了抽样调查,大眼睛餐饮公司也做出了回应。该负责人表示,苏轼黄牛老板的作者也计划诉诸合法渠道。

大木餐饮有限公司运营总监肖伟南:我们的大木餐饮公司从未从苏轼牛肉公司购买牛肉产品。我们所有商店购买的牛肚都在深圳康达肉业批发。在这方面,我们公司将保留追究(Sushi Beef)法律责任的权利。

同一类事件不是第一次

在这种情况下在江西

不使用石灰

但过氧化氢

食用甚至可能导致癌症

从2017年初开始,被告人龚某和王某命令员工万某使用王购买的工业级过氧化氢浸泡在南昌市东湖区沙坝巷19号车间的猪喉管,江西。有人在这个城市的Duzizitang市场的C10展位上出售。

“浸泡在过氧化氢中后,黄色的喉咙会变白,每千克的重量可以增加约两两个。”根据两人的供述,肚子和黄喉等有毒水产品主要销往南昌市。在商店的火锅。

2018年10月26日,南昌市东湖区人民法院裁定被告因生产,销售有毒有害食品罪被判处有期徒刑,并被道歉并禁止执业。

食物含有过氧化氢。食用可能导致癌症

)的生产过程中添加或浸泡过氧化氢,以改善产品的外观。

过氧化氢可以通过在食物中形成环氧化物和淀粉来引起癌症,特别是消化道癌症。此外,工业过氧化氢还含有多种有毒有害物质,如砷和重金属,严重危害消费者的健康。

如何识别有毒牛肚和过期的冷冻肉?

有毒肚子:

1.浸泡在过氧化氢中后的水产品变软,颜色为白色,食用时味道变脆。如果颜色比李太白更白,那么就不要买了!

2.用烧碱制成的水产品外观为嫩,脂肪,白色等。放入锅中后容易收缩或变成炉渣。

3,水性食品如果颜色太白笨,应避免购买和进食。

4,购买时还要检查是否有刺激性气味。

5.如果捏食物是否容易破碎。

过期的冷冻肉:

1.从外表来看。冷冻肉瘦肉的质量大多是浅灰色,脂肪和油是白色的,闻起来没有气味,没有过期的冷冻肉似乎有一定程度的光泽。

2,判断感受。然而,在冷冻肉解冻后,用手指轻轻按压肉,肉不会改变。然而,在冷冻肉解冻后,肉质柔软无弹性,肉会下沉,反弹性差。此外,一些不法商人会通过向瘦肉注入水来增加弹性。如果公众在购买时发现肉中含有过多的水分,他们可以用卫生纸将其粘在瘦肉上,用手挤压,然后在纸张湿润后将其剥掉。用火柴点燃。如果它不燃烧,则意味着肉充满了水。

3.通过烹饪来判断。如果您怀疑购买了过期的冷冻肉类,可以将一小块切成小块并在锅中煮熟。如果冷冻肉变质,肉汤会变混浊。

4.对于浸泡在过氧化氢中的冷冻鸡爪,只需要打开鸡脚的骨关节。如果鸡骨关节和肉质是纯白色,它浸泡在过氧化氢中,不能再吃了。

综合SDB第一站点,南昌新闻,江南都市报